Изготавливать различные молочные продукты можно и в домашних условиях. Если у вас есть свежее домашнее молоко, то вы можете приготовить из него творог, сметану, сливки и другие продукты. Для этого вам нужно лишь обзавестись сепаратором молока, который сможет быстро справиться с этой задачей.
В домашних условиях можно использовать бытовой сепаратор. Принцип его работы основан на действии центробежных сил. Процесс сепарации в таком устройстве происходит по следующему принципу. Свежее молоко заливается в емкость в виде чаши. При работе сепаратора эта чаша начинает раскручиваться и вращаться с большой скоростью. В отличие от жира, водянистая составляющая молока является более тяжелой фракцией. Во время вращения чаши, она отходит и прижимается к боковым стенкам чаши. Жирная масса также смещается ближе к стенкам, однако она вытесняется от них водой. Таким образом, основная часть жира будет находиться ближе к центру чаши, что позволяет собирать его в специально отведенную емкость.
По данному принципу работают все современные бытовые сепараторы. Их технические возможности позволяют перерабатывать за один час около 80 литров молока. Эта цифра является достаточной для домашнего или фермерского использования.
Все сепараторы работают по принципу применения центробежных сил. Однако в некоторых из них используются ручные приводы, а в других электрические. Если купить сепаратор с ручным приводом, то для его работы потребуется применения физических сил. Электрические модели значительно упрощают этот процесс, так как они работают за счет электрического питания. Для запуска их работы нужно просто залить молоко и нажать кнопку. Однако за счет большой производительности и ограниченной емкости чаши, в которую можно залить только 12 литров, необходимо будет своевременно подливать молоко.
Сепараторы с ручным приводом больше подходят для сепарации небольшого количества молока, в то время как электрические могут работать с большими объемами. Преимущество устройств с ручным приводом состоит в том, что их можно использовать в любом месте, так как у них нет привязки к источнику электрического питания. Именно поэтому, они являются довольно востребованными, особенно для тех, у кого дома частые перебои с питанием или нужны небольшие объемы сепарации молока.