Что бы ни говорили жители мегаполисов, но сельская жизнь, особенно летом, просто чудесна. Деревня дарит много полезного питания, ведь там все натуральное: фрукты, овощи, зелень с собственных огородов и садов, яйца от курочек, а молоко и продукты его переработки не идут ни в какое сравнение с промышленным.
Кефир, простокваша, сыр, творог, йогурт, сыворотка, сметана, сливки и сливочное масло – с постоянным наличие молока от собственной коровки можно готовить различные молочные продукты. И если кисломолочные изделия не вызывают особо трудностей в производстве, то выработка из молока сливок, а далее и сливочного масла достаточно трудоемкий процесс. Для снятия сливок следует молоко выстаивать сутки - двое в прохладе, чтобы жировая доля молока поднялась на поверхность, после чего сливки снимают и из них взбивают масло. Раньше маслоделие было исключительно ручной работой. Вручную взбивались сливки около 3-х часов, на это уходило много времени и сил. Сейчас же, с развитием прогресса и техники, что отделение сливок, что маслоделие стали делом абсолютно не сложным, а даже интересным, и самое главное намного эффективным.
Отделением молочного жира (сливок) из молока занимается сепаратор. На сегодняшний день выпускаются сепараторы различных модификаций: сепаратор-молокоочиститель, сепаратор-сливкоотделитель, сепаратор для получения высокожирных сливок, сепаратор-маслобойка. По принципу действия различают механические и электрические сепараторы. Первые осуществляют работу за счет мускульной силы человека, то есть для запуска центрифуги и поддержания скорости следует крутить ручку сепаратора. Электрические приборы работают от сети, что значительно облегчает процесс и вам остается лишь подливать молоко и подставлять тару для сливок и обрата.
Получив сливки, делаем натуральное сливочное масло, для этого необходима маслобойка. Это устройство, как и сепаратор, может быть ручное и электрическое. С помощью маслобойки из 3-х литров сливок с долей жира 20-30% за полчаса - час можно получить кусок масла весом около одного килограмма.
Деревенское масло, сделанное из парного молочка не сравнится ни с одним заводским продуктом.