Приготовление разных продуктов  из молока помогает дольше его сохранить. Например, если приготовить творог, то в замороженном виде он хранится около месяца, сыр можно держать в холодильнике неделю, а сливочное или топленое масло держать замороженным до полугода.

Если у вас пока нет сепаратора-сливкоотделителя, то круг продуктов, которые можно сделать дома существенно сужается. С помощью этого прибора можно из одной порции молока приготовить и домашние сливки, и творог, и сыворотку (которую можно использовать как домашний квас или основу для выпечки и блинов). Рассмотрим легкий способ приготовления творога. В свежее молоко для скисания нужно добавить корочку хлеба, а затем удалить её и откинуть получившиеся слои на марлю, чтобы стекла сыворотка. Получается очень нежный творог, но лучше всего его использовать для запеканок и последующей переработки, например, для сыроварения.

Для тех, у кого недавно появился молочный сепаратор выбор гораздо больше. Один из забытых рецептов – каймак, теперь часто вспоминается хозяйками. Сейчас рецепт несколько облегчен, но сладкая топленая сметана, которая получается в итоге пользуется безусловной популярностью и служит альтернативой йогуртам. Сразу же после сепарации сливки необходимо поместить в кастрюльку и нагреть, но не кипятить. Как только появится пенка, поместите емкость на водяную баню и подержите еще пару минут. Желательно готовить в такой кастрюле или глубокой сковороде, чтобы можно было поместить её в духовку для запекания. Если у вас такой посуды нет, то аккуратно переложите сливки в форму и запекайте до образования корочки цвета топленого молока. Остудите и храните далее в холодильнике, не перекладывая, чтобы не нарушить верхний слой. Эта сметана хорошо подходит для приготовления кремов и заменяет йогурт, если дополнить её по вкусу злаками, фруктами и ягодами.

Сепарированные сливки могут стать и основой для десерта наподобие мороженного. Для этого нужно свежие сливки взбить с ванилином, сахаром и какао-порошком (добавляйте ингредиенты постепенно по вкусу). Полученную заготовку разложить по одноразовым стаканчикам и заморозить. Получается альтернатива мороженному для детей. Можно добавлять в стаканчики джем или какао заменить, тертый шоколад или колотые орехи. Еще один вариант: в литр свежих сливок добавить банку цельного сгущенного молока и также заморозить. В этом случае получится практически натуральный пломбир.