Сепаратор – устройство которое может разделить различные продукции на составляющие. Они используются прежде всего на личных подсобных хозяйствах для получения продуктов из молока для использования в приготовлении блюд или дальнейшей переработки. Но это далеко не вся область применения этого устройства.

Разные виды сепараторов применяются:

•         В медицине (для подготовки биоматериала и очищения препаратов);
•         В сельском хозяйстве (для очистки растительных продуктов от листьев, мусора и шелухи);
•          В добывающей промышленности (для очищения и обработки полезных ископаемых);
•         На газовых и нефтяных предприятиях (разделение и очищение сырья).

Наиболее распространены именно молочные сепараторы, так как они есть практически в каждом дворе, где содержат коров. Нужны они для получения сливок и других продуктов из молока. Можно выделить несколько видов этих устройств. Приобретать сепаратор нужно в зависимости от цели, которую вы преследуете.

Наиболее распространены сепараторы-сливкоотделители. С помощью них можно получить молоко, полностью лишенное жира (в народе эту жидкость называют обрат) и жирные сливки, которые со временем густеют и превращаются в сметану. С помощью этого прибора и при дальнейшей переработке можно получить еще больше продуктов – творог, сметану, сыр, масло.

Существуют сепараторы для очищения молока от различных примесей, в результате из него получается практически прозрачная жидкость и густая суспензия, отдельно выводятся механические и естественные частицы, которые загрязняют молоко.

Некоторые приборы сразу выделяют творожный сгусток. После сепарирования можно сразу из полученной массы приготовить кислотным и кислотно-сычужным способом творожную массу. Наиболее полезен такой молочный продукт детям и людям с нарушениями пищеварительной системы.

Сепараторы-нормализаторы занимаются установлением определенного процента жирности молока. Наиболее часто они используются в пищевой промышленности, так как в бытовых условиях они по сути не нужны. Цель использования сепаратора в быту чаще всего – єто переработка молока для получения сырья и новых продуктов с большим сроком хранения.